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LEY DE ALÉRGENOS

En virtud del Reglamento 1169/2011, todo operador alimentario que ofrezca productos con o sin envasar está obligado, entre otras cosas, a informar sobre los alérgenos presentes en sus productos mediante un sistema claro, efectivo y accesible a cualquier usuario. Como operadores alimentarios sujetos a esta normativa se incluyen tienda de alimentación, supermercados, hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, además de todas las empresas de transformación alimentaria que ya deben indicarlo directamente en su etiquetado. Aunque existen muchos posibles alérgenos, solo es obligatorio informar de los que contengan alguno de los siguientes 14 elementos:

El incumplimiento de esta norma puede acarrear multas que oscilan entre los 5.000 y 600.000 euros.

 

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